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En 2010, le revenu fiscal médian par ménage était de 36 025 €, ce qui plaçait Sainte-Luce-sur-Loire au 5 476^e rang parmi les 31 525 communes de plus de 39 ménages en métropole.

En 2008, les Lucéens ayant entre 15 et 64 ans étaient 7 921. Les actifs ayant un emploi représentaient 67 % de cette population, les retraités en représentaient 9,9 %, les chômeurs 4,9 %, tandis que 5,7 % des habitants de Sainte-Luce étaient considérés comme « autres inactifs ». Enfin la population estudiantine représentait 12,6 % de la population de la commune.

La même année l’Insee recense un taux de chômage de 6,9 % pour la commune contre 9,5 % pour le département^[72].

Selon l’Insee, au 1^er janvier 2010, Sainte-Luce-sur-Loire comptait 584 entreprises. Celles-ci sont réparties dans neuf parcs d’activités : La Bougrière ; La Chohonnière ; La Gare ; La Madeleine ; Le Moulin des Landes 1 ; Le Moulin des Landes 2 ; La Jalousie ; La Maison Neuve 1 ; La Maison Neuve 2. Ces entreprises offrent un total d’environ 4 000 emplois^[74]

Historiquement, ces zones d’activités se sont développées le long de la voie ferrée (zone de la gare, en 1967), puis à proximité de la zone industrielle Nantes-Carquefou (la Chohonnière en 1978). Ces deux pôles se développent en 1984-1985 (La Bougrière au sud, la première tranche du Moulin des Landes au nord). Dès lors, seul le nord se développe, le long de l’autoroute A811 (La Madeleine, 1989), et le long de la RD723 (La Maison Neuve, 1992, deuxième tranche du Moulin des Landes, 1999), et enfin dans les années 2000 La Jalousie et l’extension de La Maison Neuve.

L’activité économique de Sainte-Luce-sur-Loire a connu un fort accroissement entre 1990 et 1999, à l’image de tout le secteur Nord-Est de l’agglomération. La commune a vu la part du secteur tertiaire s’accroître : 80 % des activités concernent les services et le commerce, alors que la proportion était de 60 % en 1990. Entre 1982 et 1999, la part des emplois dans les services, le bâtiment et le commerce s’est fortement accrue, alors qu’elle a diminué dans l’agriculture et l’industrie^{[P 19]}. Le secteur commercial est très localisé dans le centre-ville, il n’existe ailleurs que quelques zones d’artisanat et de commerces, notamment le long de la RD 68 vers Thouaré-sur-Loire.

Jusqu’en 1950, la sablière située au sud-est le long de la Loire, extrayait directement dans le fleuve. Par la suite, le sable est récupéré au fond de l’océan à une vingtaine de mètres de fond, amené au ponton sur la rive lucéenne, avant d’être nettoyé et tamisé avec le matériel de la sablière.

Historiquement, l’agriculture est l’activité principale de la commune. Au XIX^e siècle, le vignoble, jusque-là important, est dévasté par une épidémie de phyloxera. En 1948, le maraîchage devient prépondérant après l’installation de 187 maraîchers déplacés de terres de la commune de Nantes lors de la reconstruction qui suit la Seconde Guerre mondiale. Ces nouvelles exploitations s’implantent le long de la voie ferrée, près des zones d’extraction ou de stockage des sables de Loire.

Le nombre d’exploitations agricoles de la commune est passé de 91 en 1979 à 12 en 2004. Cette année-là, Sainte-Luce-sur-Loire compte 30 actifs dans le secteur, dont 45 % ont plus de 50 ans. Les maraîchers sont en forte proportion, mais ont peu de perspective de reprise d’activité. Divisée par cinq en 20 ans entre 1980 et 2000, la surface agricole utile (SAU) couvrait 80 hectares en 2004, mais sur cette surface, 18 hectares se situaient en zone d’urbanisation future. Le secteur agricole est menacé de disparition à Sainte-Luce-sur-Loire.